Carol J. Adams (nascida em 1951) é uma escritor, feminista, e defensora dos direitos animais americana. Ela é a autora de vários livros, incluindo A Política sexual da Carne: Uma Teoria Crítica Feminista-Vegetariana (1990) e The Pornography of Meat (2004), com especial atenção para as ligações entre a opressão das mulheres e a opressão dos animais não-humanos.
Adams publicou cerca de 100 artigos ou entradas em revistas, livros, revistas e enciclopédias sobre o vegetarianismo, direitos dos animais, violência doméstica e abuso sexual. Ela foi introduzido no Hall Animal Rights of Fame em 2011