Técnicas de Confeitaria Profissional

Mariana Sebess



Técnicas de Confeitaria Profissional





Desenvolvido por Mariana Sebess, diretora do Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, da Argentina, este livro apresenta, por meio de fotografias perfeitas e textos claros e objetivos, as principais técnicas da confeitaria profissional, desde as receitas mais simples até as mais elaboradas e sofisticadas preparações.
Publicação inédita em língua portuguesa, esta obra representa um avanço e um grande impulso para a formação dos profissionais que se dedicam à arte da confeitaria.

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Ratcov
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27/02/2009 18:22:29


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"Uma ferramenta como essa pode certamente ser usada por professores para incentivar a leitura."

Jornal do Brasil