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Açúcar
Uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil
21 avaliações
Esta obra faz uma relação entre a culinária e a sociedade nordestina. Ao passear pelas origens das receitas de tradicionais doces e bolos típicos, o autor analisa o cultivo da cana-de-açúcar e o impacto dessa atividade na vida da região.
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Resenhas para Açúcar (2)
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Abre-alas
Açúcar trata-se do primeiro trabalho no Brasil que se deteve exclusivamente sobre a importância do doce na nossa constituição social. A obra incorre aos riscos do ineditismo e às características da literatura sociológica da década de 1930, muito mais empenhada em uma abordagem ensaística que em um estudo cientificamente crítico. Assim, Gilberto Freyre abre espaço para comentar de tudo um pouco, mesclando ideias que seriam melhor trabalhadas em trabalhos futuros, da sociologia, da histó...
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Trocam
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