Nasceu em 1952 em Saint-Quentin, na França. Desde pequeno escreve poemas e desenha, e em 1971 se inscreve na Faculdade de Artes Plásticas de Paris, ao mesmo tempo que se prepara para a prova da Escola Nacional Superior de Artes Decorativas. A partir de 1977 começa a prestar serviços como ilustrador na imprensa, na publicidade e em editoras, abandonando os estudos. Colabora com diversas revistas como a L’Express, Lire e Marie Claire, e ilustra obras da Seuil e da Hachette, entre outras editoras. Desde 2001 Gilles é professor de desenho e técnicas de edição na Escola Superior de Artes de Cambrai e é autor de álbuns ilustrados para crianças.