Durante mais de 20 anos e em 7 edições precendentes, Nutrição: conceitos e controvérsias tem servido às necessidades de alunos e professores nas salas de aula. Nesta edição, as autoras exploram muitas das novas fronteiras na nutrição, confrontando novos mistérios e reconhecendo seu fundamento na ciência. O livro aborda as mais diversas áreas da ciência da nutrição de forma objetiva e aplicativa ao cotidiano.
