EN APENAS CINCUENTA AÑOS, LA ARGENTINA, ES PAÍS DEL BIFE DE CHORIZO, LAS COMIDAS HEREDADAS DE ESPAÑOLES E ITALIANOS, EL PAÍS DE DOÑA PETRONA HIPERCALÓRICA, FUE TRANSFROMANDO SU MESA - LA DE TODOS LOS DÍAS EN CASA E EN EL RESTAURANTE - EN DEGUSTACIÓN, CATA Y COCINA FUSIÓN. PASAMOS DE LA OLLA A PRESIÓN A LA LIGEREZA DEL WOK OSCAR FINKELSTEIN, EN SEGÚN PSAN LOS PLATOS, TRAZA UN MAGNÍFICO Y APETECIBLE MAPA DESDE AQUELLOS TEMPRANOS SESENTA HASTA LA ACTUALIDAD. uM MAPA QUE HABLA DE GUSTOS, CONSUMO, SCONOMÍA, PRODUCTOS, NOVEDADES, SABORES NUEVOS Y SABORES OLVIDADOS, RESTURANTES QUE FUERON ÉPOCA, COCINEROS Y CHEFS PIONEROS, GÓNDOLAS TENTADORAS. CADA DÉCADA TIENE SU MENÚ EMBLEMÁTICO, SUS GUIÑOS, SU CLAVES A LA HORA DE COMER. DE CADA UNA DE ELLAS, TENEMOS UN SABOR ATESORADO EN LA MEMORIA. DE ESO HABLA ESTE LIBRO: DE CÓMO CAMBIÓ LA COMIDA Y CÓMO CAMBIAMOS CON ELLA A LA HORA DE COMER.
