Alimentos Light e Diet (Série Soluções) - Informação nutricional

Conceição Angelina dos Santos Pereira, Maria Lúcia Mendes Lopes, Ana Iris Mendes Coelho, Maria Teresa Fialho de Sousa Campos

UFV

2003

73 páginas

2h 26m

ISBN-13: 9788572691604

Português Brasileiro

Esta obra tem como objetivo divulgar informações sobre a composição química dos alimentos denominados light e diet, abordada nas portarias referentes a Informação Nutricional Complementar, a Alimentos para Fins Especiais e a Adoçantes de Mesa e Adoçantes Dietéticos, tomando como base a legislação em vigor no Brasil.
A compreensão dos termos light e diet é imprescindível, pois permite a correta utilização desses alimentos na elaboração de dietas, orientando a população quanto ao seu uso.