TECNOLOGIA DO LEITE - leite, queijo, manteiga, caseína, iogurte, sorvetes e instalações: produção, industrialização, análise.

Manuel Lecy Arruda Behmer

Nobel

1984

320 páginas

10h 40m

ISBN-13: 9788521302056

Português Brasileiro

Este livro apresenta os conceitos técnicos e práticos para a produção e industrialização do leite, baseados em dados comprovados.