The queen of fats -

Susan Allport

University of California Press

2006

222 páginas

7h 24m

ISBN-20: 13-978-0-520-24282-1

Em um estilo que mescla história policial, aulas de ciências e narrativa histórica, a autora conta como hábitos alimentares e interesses econômicos conseguiram retirar o omega-3 da dieta ocidental. Em linguagem agradável, apesar da vocação científica da obra, ela relata como a ciência demonstrou a correlação entre a ausência desse produto químico e várias doenças de nossos dias. Finalmente, ela sugere formas de resolver o problema. À parte alguns erros conceituais (o ácido alfa-linoléico parece não se transformar tão facilmente em EPA ou ADH, fato que pode sugerir que se prefira a ingestão de suplementos com EPA e ADH em lugar do ALA) creio que este livro é um material essencial para aqueles que se interessam por saúde e nutrição.

Resenhas (1)

0

Impossivel listar o que se pode aprender com ele. Quimica, medicina, nutricao e historia combinados num "policial cientifico". E todos os assuntos podem fazer bem para a saude...