Um guia rápido e conciso para profissionais do ramo, tanto na identificação dos pratos como para elaboração de cardápios, onde encontramos, também, a descrição de cozinhas de diversos países e a do Brasil, com suas receitas e pratos.
Manual de Cozinha e Copa - Coleção: Manuais de Hotelaria
J. Albano Marques
Thex
2002
533 páginas
17h 46m
ISBN-10: 8585575786
Português Brasileiro
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