Chef profissional

Instituto Americano de Culinária

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Considerado um dos melhores livros de referência de culinária deste século por várias revistas e instituições especializadas, Chef profissional é essencial para qualquer chefe que deseje aprender e apefeiçoar suas técnicas. Esta bíblia dos chefes reflete, como poucos, a forma como as pessoas cozinham e comem hoje.

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Gladston Mamede

on 24/3/18

Eita dinheiro bem gasto. Esse livro tem tudo ou quase tudo. Pensado para quem quer ter a profissão de cozinheiro, a eles certamente atende, acredito, mas não posso dizer. No entanto, para os cozinheiros amadores, é um paraíso. Ingredientes, instrumentos, técnicas, receitas e o que se imagina e, quiçá, o que não se imaginaria. É uma de minhas bíblias de cozinha.... leia mais