Cozinha Confidencial

Cozinha Confidencial Anthony Bourdain


Compartilhe


Cozinha Confidencial


Uma aventura nas entranhas da culinária




"Apresentador e ex-chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal, é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico. Como escreve Nina Horta na orelha, ""em meio a nuvens de fumaça de maconha, quantidades importantes de cocaína, outras várias drogas e uma animada atividade sexual, Bourdain mistura lembranças e comentários, com direito a mafiosos e Frank Sinatra, muito derramamento de sangue, bebedeiras gigantescas, pitadas de suspense e uma alegria atordoante no ar"". Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso ""criativo"" de ingredientes com data de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve ser riscado sumariamente da lista. Banheiro é facílimo de lavar, ele lembra. Se estiver sujo, imagine a cozinha."

Biografia, Autobiografia, Memórias / Culinária e Gastronomia

Edições (1)

ver mais
Cozinha Confidencial

Similares

(4) ver mais
Cozinha Básica Para Leigos
Cozinha para Leigos
Gostos adquiridos
As revoluções da comida

Resenhas para Cozinha Confidencial (5)

ver mais
on 30/12/20


Tanto recomendaram que esperava mais. Há partes interessantes e úteis, não vou negar. Mas ele decidiu carregar em excesso nas tintas. Seria um dos poucos que se salva numa indústria (restaurantes) que seria essencialmente suja, desonesta, trapaceira, composta de sujeitos de mau caráter, tarados e drogados (dos chefs aos faxineiros, passando por barmen). Uma sucessão de lugares comuns que, depois do sucesso, foram desditos em outro livro. Bobagem.... leia mais

Estatísticas

Desejam30
Trocam1
Avaliações 4.2 / 76
5
ranking 50
50%
4
ranking 32
32%
3
ranking 16
16%
2
ranking 3
3%
1
ranking 0
0%

38%

62%

João gregorio
cadastrou em:
01/12/2016 19:50:12
Silvio
editou em:
29/01/2020 16:39:03

Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com a Política de Privacidade. ACEITAR