Cozinhar

Cozinhar Michael Pollan


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Cozinhar


Uma História Natural da Transformação




Nos dias de hoje, diante de uma vida atribulada, as pessoas pensam cada vez mais em comida, embora dediquem cada vez menos tempo ao preparo de suas refeições. Preocupam-se com a quantidade de calorias ingeridas e com a qualidade dos ingredientes, mas reservam mais horas para assistir aos programas de culinária na TV do que efetivamente passam dentro da cozinha. E enchem a despensa com produtos industrializados supostamente “saudáveis”. Nesse cenário tão contraditório, o escritor Michael Pollan convida o leitor a redescobrir a experiência fascinante de transformar os alimentos. A partir dos quatro elementos da natureza — fogo, água, ar e terra —, ele nos mostra o calor ancestral do churrasco, o caldo perfumado dos assados de panela, a leveza dos pães integrais e a magia da fermentação de um chucrute. Ao relatar suas experiências pessoais com os processos de preparação da comida, Pollan mergulha numa história tão antiga quanto a da própria humanidade e propõe uma redescoberta de sabores e valores esquecidos.

Literatura Estrangeira

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on 24/5/16


Um livro que quando julgado pela capa pode aparentar ser somente um livro de receitas ou sobre técnicas culinárias no sentido mais físico/químico. Mas quando de fato lido coloca as questões mais simples e triviais em uma visão macro e micro histórica, biológica, física e química que expande sua visão sobre o ato de cozinhar. Este livro, para mim transformou minha visão a respeito das tarefas mundanas. Me proporcionou reflexões e perguntas, me estimulou a cozinhar mais, saber da or... leia mais

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Vivi
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15/02/2016 12:17:42
Vivi
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