Estudos relacionados a inspeção, ciência e tecnologia de pescado (01 #01)

As populações ao redor do mundo têm crescido em um ritmo acelerado, além da progressiva procura por alimentos de qualidade, contribuindo então, significativamente com a demanda de alimentos, incluindo pescado. E se tratando de saúde, os produtos oriundos da atividade pesqueira são grandes aliados aos consumidores. Desta forma, os assuntos relacionados a pescado são de grande relevância social e econômica.

Portanto, com intuito de trazer luz a respeito desta temática, este livro é uma obra desenvolvida pela Profa. Dra. Gabriela Vieira do Amaral, juntamente com discentes da Universidade de Vassouras e outros professores, e compreende uma análise sobre os aspectos de qualidade, inspeção, ciência e tecnologia de pescado.

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