Carta de Cachaças do Estado do Rio de Janeiro

A Carta de Cachaças do Rio de Janeiro apresenta-se, nessa edição trilíngue, na forma de um guia orientador e catálogo atraente sobre a bebida exclusiva e genuinamente brasileira. Configura-se um conjunto de informações seguras, através de metodologia adequada, para proporcionar uma leitura agradável de conhecimentos técnicos sistematizados, assim como destacando empresas produtoras do nosso Estado e a excelência das Cachaças do Rio, associadas à APACERJ.

1 – A CACHAÇA

Breve história da Cachaça

Breve história da Produção de Cachaça no Estado do Rio de Janeiro

Marco legal da Bebida Genuinamente Brasileira

Processo Produtivo da Cachaça

2 – O SERVIÇO DA CACHAÇA

Tipos e Estilos

Princípios da degustação

Princípios da harmonização

Formas de Apreciação

Coquetéis de Cachaça

Ritual do serviço

3 – CACHAÇAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Mapa das Cachaças do Rio de Janeiro

Destilarias e Cachaças do Rio de Janeiro

Culinária e Gastronomia