Resenhas - Nutricionismo

Mariana 19/07/2021

Pertinente e necessário
Ao longo do livro, Gyorgy Scrinis combate o Nutricionismo, termo cunhado para se referir ao reducionismo nutricional, que orienta as diretrizes alimentares com base tão somente nos nutrientes presentes nos alimentos e não no alimento em si.

Para o autor, comida é mais que uma divisão em macronutrientes como proteína, gordura e carboidrato.
Apesar disso, segundo o atual paradigma do nutricionismo (em grande parte financiado pela indústria alimentícia e de suplementação) somos hoje orientados a comer nutrientes e não alimentos.

O livro nos lembra o básico, que anda tão esquecido atualmente: o alimento não se resume aos seus componentes, ou seja, o todo é maior que a soma de suas partes. E que o mais importante é comer comida de verdade!

Nutricionismo é um livro extremamente necessário e pertinente nos tempos atuais em que as pessoas estão desaprendendo a comer.

Indicaria a obra para profissionais da área da nutrição e da saúde, mas também para qualquer pessoa que queira melhorar sua alimentação e que goste de saber mais sobre o assunto! Li devagar, intercalando com outros livros, pois sua escrita é bem formal, repleta de citações, bem semelhante a uma dissertação de trabalho acadêmico.

Bruno Palmeiras 13/07/2022

A indústria alimentícia...
Livro ótimo para mostrar como a indústria alimentícia através de dietas "milagrosas" sugeridas por "profissionais" manipula/manipulou dados e informações sobre alimentos para vender mais oq gostaria.
E isso tudo promovendo a subnutrição com a venda de produtos industrializados (caros e de baixo teor nutricional), a destruição do meio ambiente e o genocídio animal.

Aline221 20/02/2022

Necessário
No livro Scrinis nos faz perceber o quanto nossa alimentação é centrada no nutricionismo e como a indústria de alimentos se aproveita disso para lucrar ainda mais.

Ele define conceitos como nutricionismo, reducionismo calórico, nutriscape e muitos outros, que são resumidos no fim do livro. Também descreve as três eras do nutricionismo: quantificador, bom x ruim e funcional, passando pelas doenças carenciais, doenças crônicas e cardiovasculares, polêmicas nutricionais como manteiga x margarina e etc.

Sua proposta é que foquemos mais na qualidade dos alimentos a partir do processamento e quantidade de ingredientes do que na quantidade de nutrientes que eles fornecem, bem ao encontro do Guia Alimentar.

Acho importante frisar que na era do nutricionismo funcional, essa necessidade extrema que temos de otimizar a saúde por meio da suplementação excessiva e desnecessária de nutrientes até obtermos níveis "ótimos" pode ser muito perigosa, além de só gerar lucro para a indústria e escancarar a desigualdade social.

Minha única ressalva é que por vezes o livro fica um pouco repetitivo e cansativo, no mais é excelente e, como diz o título dessa resenha, extremamente necessário.

Tarsila.Helena 09/09/2023

Recomendo, mas com ressalvas
Nutricionismo é o pensamento limitado e reducionista da alimentação, este gerado por interesses da indústria, alegações focadas em nutrientes e até mesmo por profissionais da área... No caso minha área: a Nutrição.

Acho que este livro em si é ótimo para quem gosta de alimentação em Nutrição, mas não conhece tanto do assunto. Ou até mesmo pra aquela pessoa nutricêntrica que precisa de provas de que está indo pro caminho errado.

Pra mim foi um livro cansativo que trata incessantemente dos mesmos tópicos, que eu já conhecia bem a respeito. Mas preenche uma lacuna que muitas pessoas possam ter: o nutricionismo existe e vem alimentado por muitos lugares, então precisamos falar dele.

Porém eu ainda acho que o autor traz muitos problemas, que realmente existem, dá muita volta mas quase nada de solução e isto me incomoda como profissional que buscou o livro querendo alternativas pra fugir no Nutricionismo.

ENFIM... Vale a pena a leitura caso você ache que sem glúten/lactose e coisas assim torna um alimento mais saudável ?

JuPenoni 15/02/2022

Já havia feito o curso "Nutricionismo" oferecido pela ACT promoção da saúde, e a leitura do livro permite aprofundar mais no conteúdo.

Excelente pra pensar em como o conhecimento em Nutrição é usado de forma reduzida e como a indústria usa isso para promover seus produtos.

BeatrizLeone 04/01/2024

Não amei, mas vale a leitura
Leitura importante e necessária para profissionais que trabalham com nutrição e alimentação. Questiona vários conceitos que temos como absolutos por termos aprendido com a faculdade, cursos ou outros profissionais, mas que não são tão ?preto no branco? assim.

Achei repetitivo em vários trechos - o que pode ser importante para reforçar alguns conceitos, mas em alguns momentos torna a leitura bem cansativa.

Tete 22/11/2023

Muito satisfatório de ler
Gostei muito da leitura, por mais que tenha sido pesada em alguns momentos por ter uma abordagem de teor acadêmico.
Achei o livro bem completo e dedicado em resolver e desmistificar muitas dúvidas e confusões de informação e desinformação nutricional.
Muitas referências boas e sem medo de mostrar conflitos e contradições em diferentes abordagens da ciência nutricional.
Já li alguns livros sobre nutrição e posso afirmar que este é o mais sóbrio e consciente de diferentes realidades que eu já li.