Manipulação Segura de Alimentos

Como reconhecer um alimento contaminado?
Pode-se usar utensílios para qualquer material?
Qual a embalagem mais adequada para alimentos?
Existe uma ordem certa para colocar os alimentos no carrinho de supermercado?
E na geladeira, existem áreas mais indicadas para determinados alimentos?
Deve-se guardar os alimentos ainda quentes na geladeira?
Quanto tempo a comida pode ficar em temperatura ambiente?

Este livro, destinado a todas as pessoas que manipulam alimentos, vai ajudar a esclarecer essas e muitas outras dúvidas que fazem parte do dia a dia de profissionais da área de alimentos e também dos consumidores e de quem cozinha em sua própria casa.