O que Einstein disse a seu cozinheiro

O que Einstein disse a seu cozinheiro Robert L. Wolke


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O que Einstein disse a seu cozinheiro


volume 1 - A ciência na cozinha




Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica pão-pão-queijo-queijo a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete.

Culinária e Gastronomia

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on 10/10/10


Este livro superou minhas expectativas. O autor responde de forma clara as perguntas, ajudando a desfazer diversos mitos e tudo cientificamente comprovado - para céticos de todos os gostos. É um bom livro para se ter á mão quando é preciso comprovar por a+b por que certas coisas acontecem e apartar discussões também. ... leia mais

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