Manual enciclopédico do café

Mary Banks, Christine McFadden, Catherine Atkinson, Dolores Ferreira

Paulus

1969

256 páginas

8h 32m

ISBN-13: 9789723315530

Português

O 'Manual Enciclopédico do Café' explora todos os aspectos do café - a sua história, onde se cultiva, os grãos, os tipos de torrefacção, a moagem e como preparar e beber. A obra apresenta uma descrição dos países produtores de café em todo o mundo e as qualidades e características dos diversos tipos de grão. Mais de 70 receitas demonstram a versatilidade do café na cozinha, com deliciosos soufflés e merengues, pudins, sobremesas geladas e de frutas e deliciosos bolos, pastéis, pães e bolachas.