Facas de cozinha - A ARTE DO CORTE E DO MANEJO DE FACAS NA CULINÁRIA

MARIANN LUMB

marco zero

2010

176 páginas

5h 52m

ISBN-10: 8521316585

Português Brasileiro

Este guia abrangente procura propiciar a escolha da faca ou instrumento de corte apropriado e o método correto de preparo de uma série de alimentos. Para cada tarefa de corte na cozinha, há sempre um instrumento ou equipamento específico, que garante a facilidade no preparo e o sucesso da receita. O livro traz fotos e descrição detalhada dos inúmeros tipos de facas e utensílios de cozinha, desde os básicos até os mais sofisticados.