Tabela de Composição Química dos Alimentos -

Guilherme Franco

Atheneu

2008

307 páginas

10h 14m

ISBN-10: 8573791349

Português Brasileiro

Guia e roteiro prático, com a composição química dos alimentos, valor energético, teor de minerais de importância nutricional e as necessidades nutricionais básicas. Apresenta ainda a seção de vitaminas, sobre sua fisiologia, patologia e utilização terapêutica (sinônima, metabolismo, funções, sinais e sintomas de carência); a seção de Digestão, Absorção, Metabolismo dos Alimentos, Tabelas e Estatísticas, Ingestão Recomendada e Nomes Científicos.

Resenhas (1)

5 (Perfeito)

Livro para estudantes de nutrição

Todo futuro nutricionista deve ter em mãos este livro para consultar em casos de dúvidas ou para rever alguns conceitos. Este livro apesar de ser antigo, trás conceitos básicos sobre vitaminas apresentando seu histórico, química, formas ativas, metabolismo, funções, sinais e sintomas de deficiência, hipervitaminose, terapêutica, fontes alimentares e interações. Ele é um guia e ao mesmo tempo um roteiro prático, com a composição química dos alimentos, valor energético, teor de minerais e necessidades nutricionais básicas.

Me ajudou muito durante a graduação, sendo indispensável para calcular dietas.