Ratio - The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking

Michael Ruhlman

Scribner

2010

272 páginas

9h 4m

ISBN-13: 9781416571728

Para o escritor e cozinheiro americano Michael Ruhlman, os fundamentos da cozinha podem ser traduzidos num conjunto de 33 proporções básicas e é disso o que trata seu livro Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (Ed. Scribner, Estados Unidos), que em tradução livre quer dizer “proporção: os simples códigos por trás da arte de cozinhar todos os dias” e não tem edição em português.