Hideshi Hino nasceu na Manchuria,China, em Abril de 1946. Sua família e outros imigrantes japoneses precisaram fugir para Japão, para não serem linchados por grupos civis chineses que desejavam se vingar dos anos de dominação nipônica. A destruição do Japão pós-guerra marcou profundamente sua mente e o trabalho que viria a desenvolver em mais de trinta anos de mangaká.
Muitos mangás de Hino retrataram fatos de sua vida, como, por exemplo, seu avô, que era um membro da Yakuza, ou seu pai, que criava porcos e tinha uma tinha um tatuagem de aranha nas costas.
Iniciou a carreira publicando em fanzines, e seu primeiro trabalho profissional foi publicado em 1967 na revista COM, de Osamu Tezuka. Em 1971 começou a ser publicado na revista Garo, onde historias do Teatro Repugnante de Hideshi Hino consolidaram a reputação do autor.
Ele também dirigiu dois filmes de terror da serie Guinea Pig: Flor de Carne e Sangue, em 1985, e Sereia em um Bueiro, em 1988.