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Ciência e Tecnologia para a Fabricação de Biscoitos
HANDBOOK DO BISCOITEIRO
# 1
Marco Túlio Bertolino...
Ciência e Tecnologia para a Fabricação de Biscoitos #1
HANDBOOK DO BISCOITEIRO
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Este livro engloba desde as matérias primas e conteúdo sobre os diferentes tipos de biscoitos e suas formas de processamento. Informa também as principais variáveis de controle e monitorização operacional em cada etapa.
Culinária e Gastronomia
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