/https://skoob.s3.amazonaws.com/livros/272387/BIODISPONIBILIDADE_DE_NUTRIENT_1459800977272387SK1459800977B.jpg "Biodisponibilidade de Nutrientes")
Biodisponibilidade de Nutrientes Silvia Maria Franciscato Ozzolino
PDF - Biodisponibilidade de Nutrientes
A 5ª edição do livro Biodisponibilidade de nutrientes foi revisada e atualizada para novamente contribuir com a divulgação do conhecimento científico dessa área, oferecendo um apanhado das últimas pesquisas realizadas no campo da Nutrição. O livro aborda, entre outros temas- Metodologias para estimativa de biodisponibilidade de nutrientes. Nutrigenômica. Biodisponibilidade de micro e macronutrientes. Nutrição em situações especiais. O conteúdo existente nas edições anteriores foi completamente revisado e atualizado, e novos capítulos foram introduzidos com o intuito de acompanhar alguns temas polêmicos, como as questões ligadas ao glúten e a proteínas com potencial alergênico. Contribui com fundamentos científicos para possibilitar ao leitor um posicionamento crítico quanto a dietas restritivas, nem sempre necessárias. Dessa forma, o livro apresenta as bases do conhecimento científico atual sobre os nutrientes e as substâncias bioativas que fazem parte de nossa alimentação e que contribuem para a nutrição adequada e ao mesmo tempo para a redução do risco de doenças. A seriedade e o comprometimento na elaboração do livro e a amplitude dos temas abordados faz desta obra de referência ferramenta essencial para estudantes, pesquisadores e profissionais da área de Nutrição.
Biodisponibilidade de Nutrientes
O PDF do primeiro capítulo ainda não está disponível
O Skoob é a maior rede social para leitores do Brasil, temos como missão incentivar e compartilhar o hábito da leitura. Fornecemos, em parceira com as maiores editoras do país, os PDFs dos primeiros capítulos dos principais lançamentos editoriais.
/https://skoob.s3.amazonaws.com/usuarios/3093006/3093006SK-V11667434513G.jpg)