Manual de Olericultura Orgânica

Olericultura Orgânica é a produção de alimentos de origem vegetal sem a utilização de agroquímicos (defensivos e ferilizantes industrializados), ou outros agentes que contaminem o homem e a natureza. É um conjunto de produção, ou seja, a visualização de toda a propriedade de não de determinada exploração isoladamente. Busca obter o máximo de benefícios sociais, considerando a ética, a cidadania, a segurança alimentar e a saúde dos envolvidos; a auto-sustentação, a redução ou eliminação da dependência de insumos e energia não-renovável e a preservação do meio ambiente, através da melhor utilização dos recursos naturais e sócio-econômicos disponíveis.

O manual traz informações sobre as bases ou princípios do Sistema Orgânico de produção, com orientações e instruções sobre a condução de hortas e demais cultivos dentro do sistema.