a fome e a abundância

A alimentação é uma das principais maneiras de garantir a sobrevivência cotidiana, primeira e incontornável necessidade do homem. Mas a comida é também um prazer, e entre esses dois pólos desenrola-se uma história difícil e complexa, fortemente condicionada pelas relações de poder e pelas desigualdades sociais. Massimo Montanari desenvolve um projeto ambicioso: através das mudanças da comida, dos sistemas de produção e dos modelos de consumo, inclui uma referência até agora presente de maneira apenas secundária nos grandes estudos historiográficos. Num grande arco temporal que se inicia na História Antiga e avança até a História Contemporânea, analisa as questões sociais, econômicas, políticas e culturais que têm mantido uma relação direta e privilegiada com os problemas da alimentação, seja nos períodos de fome e escassez, seja nos períodos - raros - de abundância.