Cultivo de Cogumelos Comestíveis

Acredita-se hoje que existiam cerca de 200.0000 espécies diferentes de fungos, distribuídas na natureza nos diferentes ambientes. São numerosos os cogumelos úteis ao homem. Entre eles, citam-se diversos fungos produtores de antibióticos, sendo o mais conhecido o Penicillium chrysogenum, produtor da penicilina. Por isso, e muito mais os autores tiveram a execelente idéia da criação desta obra.