Especiarias de A-Z

O livro caracteriza diversas especiarias, descrevendo brevemente a família botânica, partes utilizadas da planta, suas origens, suas propriedades e utilização medicinal. Também descreve suas características aromáticas, usos e conservação na culinária, como comprar e armazenar. Ao final descreve alguns molhos clássicos, tradicionais. Apresenta especiarias diferentemente de outros livros, por exemplo, wasabi e pimenta shisuan. As ilustrações fotográficas se atêm em mostras de cada especiaria. A curiosidade é ter uma tabela com as especiarias e sugestões de pratos que elas mais se adequam.

Culinária e Gastronomia