La Comida Nicaragüense

El libro que nos ofrece Jaime Wheelock nos presenta La Comida Nicaragüense como um inmenso depósito de historia donde podemos escarbar nuestras raíces y encontrar ingredientes, quizás olvidados, de nuestro ancestro cultural.
Lo que pretendió ser una historia de nuestra cocina se nos convierte en un admirable perol en donde flotan todos los ingredientes de nuestra chanfaina histórica, o en un camino de doble vía que nos permite ir por la historia a nuestra cocina actual, o entrar por la cocina para reconstruir capítulos enteros que no constan en ningún documento escrito, pero que quedaron plasmados en una receta.