PDF - Microbiologia dos Alimentos

Microbiologia dos Alimentos é livro-texto básico dirigido a estudantes e profissionais da área de alimentos. A microbiologia dos alimentos é um importantíssima área da microbiologia aplicada, e deve, por isso, ser privilegiada com as melhores e mais atuais informações disponíveis. É isso que nos oferece o presente livro.

Microbiologia dos Alimentos

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Resenhas para Microbiologia dos Alimentos (1)

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Bom!

Juliani8

on 1/12/23

Este livro estava na bibliografia da faculdade e por isso resolvi lê-lo do início ao fim, tendo em vista a importância da microbiologia de alimentos. Confesso que demorei mais do que o previsto na leitura e no geral achei bem bom e prático. Porém, alguns dos textos (principalmente na parte que descreve os principais microrganismos de interesse em alimentos) apresentam informações em excesso, o que prejudica bastante a leitura. ... leia mais

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