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Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor Herve This
ISBN-13: 9780231133135
ISBN-10: 0231133138
Ano: 2008 / Páginas: 377
Idioma: inglês
Editora: Columbia University Press
ISBN-10: 0231133138
Ano: 2008 / Páginas: 377
Idioma: inglês
Editora: Columbia University Press
Resenhas -
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Gustavo 30/11/2022
não é para ser lido como um artigo científico
O livro é quase como uma enciclopedia, um compilado de ideias e respostas, sendo dificil de ler em sequencia por conta de temas curtos e fragmentados
não é para ser lido como um artigo científico
O livro é quase como uma enciclopedia, um compilado de ideias e respostas, sendo dificil de ler em sequencia por conta de temas curtos e fragmentados
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