Alimentos E Bebidas - Uma Visão Gerencial

Francisco Tommy Freund

1969

208 páginas

6h 56m

ISBN-13: 9788539612505

Português Brasileiro

Alimentos e Bebidas - Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e es elecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor Francisco Tommy Freund utiliza seus anos de experiência como gerente de A&B em alguns hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.