Clássicos da literatura culinária -

Rudolf Trefzer

Senac

2010

328 páginas

10h 56m

ISBN-13: 9788573599039

Português Brasileiro

É possível revelar em apenas um livro, oito séculos da cozinha europeia? É o que Rudolf Trefzer, após importante pesquisa sobre gastronomia, intenciona neste Clássicos da literatura culinária. Da cozinha palaciana medieval à desconstrutivista de vanguarda, o autor nos mostra, por meio de receitas, pequenas biografias de personagens relevantes na história da culinária e as transformações ocorridas ao longo dos séculos. Uma nova possibilidade de olhar histórico revelado por meio da arte culinária.