Gastronomia é, antes de tudo, cultura, expressão e arte de um povo. Nutre-se das tradições culinárias de todas as camadas sociais. É um grande caldeirão cultural onde se tem representados os elementos mais simples como a mandioca até os mais sofisticados como a lagosta.A partir da compreensão do processo histórico, técnicas e influências da gastronomia, o livro se propõe a fornecer uma visão do vasto universo de sensações, texturas e sabores, uma revolução no cotidiano de nossa prática gustativa.
O que é gastronomia -
Silvia Cintra Franco
Brasiliense
2007
98 páginas
3h 16m
ISBN-13: 9788511001051
Português Brasileiro
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Silvia Cintra Franco
Paulistana nascida em 26 de janeiro de 1952. Graduou-se em Língua e Literatura Portuguesa e Latina pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da Universidade de São Paulo em 1974. Autora de livros de aventuras, dirigidos ao público juvenil. Publicou sua primeira obra em 1984 e desde então não parou mais de escrever e publicar. Seu nome é verbete do Dicionário Crítico da Literatura Infantil e Juvenil Brasileira, de Nelly Novaes Coelho. Está associada à União Brasileira de Escritores (UBE). Os livros de Silvia já venderam mais de um milhão de exemplares. São temas de seus livros assuntos como ecologia, esportes, história, imigração, além de cenários como Idade Média, Peru, Pantanal que a autora vai descobrindo em meio às suas viagens e inquietações. Lecionou Lingüística na USP, trabalhou na Fundação Carlos Chagas, no Conselho da Condição Feminina e coordenou a área de Relações Públicas da Companhia do Metropolitano de São Paulo - Metrô. Fonte: http://www.editorasaraiva.com.br/autor/silvia-cintra-franco/ Infelizmente Silvia Cintra Franco faleceu no dia 8 de Junho de 2015 de câncer.
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São Paulo, Brasil