Viajando na Cozinha - dicas, truques e receitas

Kitty Assis

Senac Nacional

2008

368 páginas

12h 16m

ISBN-13: 9788574582443

Português Brasileiro

A autora apresenta técnicas básicas para preparo e conservação de alimentos, informações úteis sobre organização de jantares, festas e reuniões, e muitas outras dicas. Esse livro é um manual prático para profissionais que atuam em bufês e cozinhas, para os cozinheiros de fim de semana, ou para facilitar a vida de quem quer receber amigos com requinte. As receitas foram testadas e aprovadas pela autora, com o que ela considera mais interessante das culinárias brasileira, portuguesa, espanhola, francesa, italiana e eslava.