A história da gastronomia -

Maria Leonor de Macedo Soares Leal

Senac Nacional

1998

144 páginas

4h 48m

ISBN-10: 8585746777

Português Brasileiro

A cozinha sempre acompanhou o homem em sua evolução e, por isso, traz marcas do passado, da história, da sociedade, do povo, da nação à qual pertence. Mas como se deu essa evolução? E hoje, o que representa a gastronomia para o mundo?

Resenhas (3)

3.5 (Bom)

Uma boa intro

Para quuem tem interesse em teoria culinária. É uma obra sobre o desenvolvimento histórico das formas de cozinhar ao redor do mundo. Com linguagem simples e sem discussões acadêmicas sobre conceitos ou teorias. Vale a pena pra noobs como eu.