Terrines Salgados e Doces - Receitas Tradicionais, Light e Com Ingredientes Funcionais - Col. Cooklovers -

Boccato, Andre

Cooklovers

2010

48 páginas

1h 36m

ISBN-13: 9788562247149

Português Brasileiro

A terrine sempre foi considerada uma iguaria com status de alta culinária. Com sua pompa e nome francês (que significa exatamente “terrina”, ou seja, o recipiente onde é preparada), este é um prato de apelo imediato aos olhos e ao paladar. Na culinária francesa clássica, as terrines demandam elaboração refinada e paciente, a exemplo da terrine de foie gras com trufas, de coelho com cogumelos selvagens, a de codorna e passas e a, clássica, de pato com laranja.