Guia de Alimentos da Dieta de South Beach -

Arthur Agatston

Sextante

2004

112 páginas

3h 44m

ISBN-10: 857542145X

Português Brasileiro

Para ajudar você a emagrecer sem passar fome ou privações seguindo os princípios da Dieta de South Beach, o cardiologista Arthur Agatston preparou este guia que diferencia os bons dos maus carboidratos e as boas das más gorduras, apontando as escolhas adequadas para refeições saudáveis, saborosas e diversificadas. O guia contém centenas de alimentos, apresentados em ordem alfabética e por categoria. Cada um dos verbetes relaciona a quantidade de carboidratos, açúcar e gordura referente a uma porção, e recomenda se o produto deve ser ou não incorporado ao seu cardápio.

Resenhas (1)

2 (Razoável)

6º) “Guia de Alimentos da Dieta de South Beach” (Arthur Agatston):

A famosa Dieta de South Beach foi criada pelo cardiologista norte-americano Arthur Agatston, e seu nome foi inspirado na praia mais badalada de Miami, a South Beach. Inicialmente Arthur Agatston a criou para ajudar seus pacientes a controlar seus níveis de triglicerídeos e colesterol, para diminuir as chances de pré-diabetes que é uma doença que precede o diabetes do tipo 2, e que tem relação com enfarte e derrame. E sua eficácia foi comprovada. Após alguns de seus pacientes terem feito essa dieta, descobriu-se também que ela propiciava uma rápida perda de peso, e com isso ela acabou se tornando popular fora das clínicas e hospitais, abrangendo muitas pessoas pelo mundo principalmente nos Estados Unidos.

A base da Dieta de South Beach foca em consumir os carboidratos e as gorduras certas. A dieta permite o consumo dos carboidratos “saudáveis”, mas restringe os carboidratos que contribuem para o ganho de peso, diabetes e doenças cardiovasculares. Nessa dieta você não apenas perde peso, como também vive um estilo de vida mais saudável.

A Dieta de South Beach é dividida em três fases. Na primeira o objetivo é erradicar a vontade de comer. Para isso é eliminado da alimentação todos os amidos, inclusive todos os pães, batatas e arroz. É eliminado também todos os açúcares, inclusive todas as frutas e bebidas alcoólicas. É incorporado lanches estratégicos, ingerindo alimentos saudáveis, antes que o nível de açúcar do sangue caia muito no final da manhã, tarde e noite. Na fase 1 é incentivado o consumo de hortaliças ricas em nutrientes e saladas saudáveis. Durante essa fase, perde-se de 3 a 6 quilos.
Na fase 2, gradualmente são acrescentados os bons carboidratos, como frutas e grãos integrais. O objetivo é ingerir mais carboidratos e continuar emagrecendo. Esse é o momento de cortar ou experimentar alguns carboidratos diferentes, e monitorar os resultados. É liberado inclusive tomar um copo de vinho tinto ou branco às refeições, pois o vinho na verdade ajuda a retardar a digestão. Nessa fase, a perda de peso chega a 400 e 900 gramas por semana.
Depois que tiver alcançado o peso desejado, chegou a hora de iniciar a fase 3, a fase da manutenção. Nela não há qualquer restrição absoluta, mas a essa altura você já adquiriu o conhecimento da hierarquia dos importantes grupos alimentares. É aí que a Dieta de South Beach se torna um estilo de vida.

Uma regra que achei muito interessante dessa dieta foi sobre a leitura de rótulos dos alimentos. A dieta pede que evitem alimentos que contenham a palavra “enriquecido” no rótulo, isso porque foram aumentos necessários devido ao empobrecimento dos seus nutrientes durante o seu processo de fabricação.
Outra regra é que se tiver escrito no rótulo a palavra “hidrogenada” ou “parcialmente hidrogenada”, evite esse alimento o máximo possível, pois contém gordura trans que é particularmente nociva para a saúde.

Definitivamente a Dieta de South Beach é uma maneira flexível de se alimentar, e gerou excelentes resultados pelas pessoas que a experimentaram. Nessa obra que na realidade é um guia, diversos alimentos são descritos em forma alfabética e por categoria. Cada um dos verbetes relaciona a quantidade de carboidratos, açúcar e gordura referente a uma porção, e recomenda se o produto deve ser ou não incorporado ao seu cardápio. Na realidade é indicado a leitura do livro “A Dieta de South Beach” também escrito por Arthur Agatston antes desse guia, pois apesar dessa obra resenhada conter muitas informações sobre a dieta, tudo é melhor introduzido e esmiuçado com maior ênfase na primeira obra citada.

Saúde para Todos!!!