Brasil Bom de Boca - temas da Antropologia da Alimentação

Raul Lody

Senac São Paulo

2008

424 páginas

14h 8m

ISBN-13: 9788573597240

Português Brasileiro

Como diz Raul Lody: "Comer é ingerir, integrar, comunicar, falar pelos ingredientes, pelos temperos, pelas maneiras de fazer cada prato, de consumir cada prato!. Assim sendo, o autor demonstra, com amplo domínio do tema e visão antropológica, que o Brasil é ´bom de boca´, graças ao caldeamento de raças e à variedade de condições naturais de seu vasto território. O resultado é um levantamento da complexa culinária brasileira, apresentada na peculiar concepção aberta do autor, com citações de mestres como Câmara Cascudo e Gilberto Freyre.

Resenhas (1)

4 (Muito bom)

É uma coletânea de crônicas sobre as cozinhas do Brasil e cozinhas regionais. Aborda as tradições culinárias, utilizando a boca como instrumento de comunicação, conhecimento e aprendizado.