"Neste 'Cozinha Light', Bete Duarte enfrenta com êxito indiscutível a tarefa de conciliar o aparentemente inconciliável. Isto é, harmonizar a sedução da boa mesa com as exigências de uma vida saudável. Com suas receitas, o livro ganha a dimensão de equipamento de consulta obrigatória para quem é chegado na boa pilotagem de uma fogão." J.A. Pinheiro Machado
