Açúcar - Uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil

Gilberto Freyre

Global

2007

270 páginas

9h 0m

ISBN-10: 8526010697

Português Brasileiro

Esta obra faz uma relação entre a culinária e a sociedade nordestina. Ao passear pelas origens das receitas de tradicionais doces e bolos típicos, o autor analisa o cultivo da cana-de-açúcar e o impacto dessa atividade na vida da região.

Resenhas (2)

3 (Bom)

Abre-alas

Açúcar trata-se do primeiro trabalho no Brasil que se deteve exclusivamente sobre a importância do doce na nossa constituição social. A obra incorre aos riscos do ineditismo e às características da literatura sociológica da década de 1930, muito mais empenhada em uma abordagem ensaística que em um estudo cientificamente crítico. Assim, Gilberto Freyre abre espaço para comentar de tudo um pouco, mesclando ideias que seriam melhor trabalhadas em trabalhos futuros, da sociologia, da história e da antropologia. Como primeiro contato com a história e sociologia do doce, é um bom aperitivo. Destaque para as dezenas de receitas que, registradas pelo autor, sobreviveram ao tempo.