Pães - Receitas Passo a Passo de Pães Doces, Salgados, Focaccias e Pizzas e Outros

Emmanuel Hadjiandreou

Publifolha

2012

176 páginas

5h 52m

ISBN-13: 9788579143557

Português Brasileiro

O sul-africano Emmanuel Hadjiandreou, professor de panificação na School of Artisan Food, em Nottinghamshire, no centro do Reino Unido, apresenta deliciosas receitas de pães. Ele, que ganhou o Soil Association Organic Food Award e já trabalhou com o famoso chef Gordon Ramsay, ensina técnicas para misturar, sovar e modelar vários tipos de massa, aborda o tempo de descanso e a temperatura do forno ideais, e os utensílios necessários para fazer cada pão. Inclui croissants, brioches, pizzas, entre outras opções