Ervas Culinárias - Como Cultivar, Cuidar e Armazenar Ervas Aromáticas e Usá-las na Cozinha Para Dar Mais Sabor aos Alimentos

Jeff Cox, Marie-Pierre Moine

Publifolha

2011

192 páginas

6h 24m

ISBN-13: 9788579142208

Português Brasileiro

A chef Marie-Pierre Moine e o jardineiro Jeff Cox apresentam informações essenciais para a produção caseira de mais de 50 hortaliças. Eles ensinam como escolher, cultivar, cuidar e armazenar ervas aromáticas que são essenciais para transformar refeições básicas em pratos especiais. Além de receitas deliciosas de azeites, vinagres, patês, molhos, sopas, licores e chás, há um catálogo de ervas que traz as especificidades de cada uma e explica como usá-las adequadamente na cozinha.

Resenhas (1)

3.5 (Bom)

Plantio, colheita e receitas

Este é um livro para se consultar e — embora tenha algumas adaptações para o Brasil, achei o contexto "geadas" e inverno de -5°C bem distante pra mim que moro no Nordeste — com certeza vou voltar a consultá-lo. Isto porque há boas dicas de cuidados e plantio. É básico, mas é bacana. As dicas de receitas também ajudam. É bem iniciante e pra mim foi ótimo.