França (Cozinha de País a País #3) -

Ignacio Medina

Pão de Açúcar

2006

58 páginas

1h 56m

ISBN-10: 851605196X

Português Brasileiro

O país onde tiveram origem todos os movimentos que marcaram a história da gastronomia ocidental: o surgimento dos primeiros restaurantes, a sofisticação e o refinamento da alta cozinha clássica, a explosão revolucionária da nouvelle cuisine. De uma maneira ou de outra, a história da cozinha passa pelo território francês. Não é de se estranhar, portanto, que em seus fogões tenham sido criados - ou tenham se consagrado - os grandes mitos: das trufas às ostras ou ao foie gras, percorrendo uma gama de preparações e iguarias verdadeiramente interminável. Sem esquecer as eternas obras-primas que são os mágicos suflês ou as variantes dos folhados; ou outras tão populares como o crepe. Como enumerar seus invejáveis queijos e seus vinhos de inúmeras castas e numerosas regiões? Descubram as delícias desta cozinha variada e de enorme criatividade. Bon apetit!