
Jean-Louis Flandrin foi um historiador francês. Seus campos de estudo eram família, sexualidade e, em particular, alimentação. Ele introduziu novos métodos analíticos e examinou uma variedade de fontes, incluindo penitenciais da igreja, livros de receitas e até mesmo provérbios tradicionais em um amplo período histórico, desde a Alta Idade Média até o século XX. Na época de sua morte, Flandrin era professor emérito da Universidade de Paris VIII e chefe de pesquisa da École des hautes études en sciences sociales.