Pense no Garfo - Uma história da cozinha e de como comemos

Bee Wilson

Zahar

2014

344 páginas

11h 28m

ISBN-13: 9788537812068

Português Brasileiro

Uma viagem pela cozinha ao longo dos tempos, revelando a história oculta de objetos cotidianos sobre os quais raramente pensamos - e sua influência sobre o que, e como, comemos!Recebida com entusiasmo pela crítica especializada inglesa e americana, essa é uma irresistível história cultural das nossas cozinhas unindo história, ciência, antropologia e gastronomia.Os primeiros potes de barro, por exemplo, possibilitaram a invenção da sopa, permitindo que mais indivíduos, mesmo sem dentes, chegassem à idade adulta. A escassez de lenha fez com que as refeições orientais viessem a ser preparadas em pequenos pedaços, que cozinham mais rapidamente, demandando menos combustível para o fogo. O hoje prosaico garfo, usado desde tempos remotos no preparo das refeições, só na era moderna passou à mesa - e modificou os dentes da aristocracia.A premiada jornalista de culinária Bee Wilson nos oferece um texto fluente e apetitoso e nos mostra que os utensílios usados para cozinhar moldam o que comemos (e vice-versa), mas também transformam a maneira como consumimos nossos alimentos e como pensamos sobre eles."Uma história bem-embasada dos elementos culinários, e uma delícia para qualquer um que já entrou numa cozinha." The Independent on Sunday, Livros do Ano de 2012"Em um trabalho que é muito mais que uma história desses objetos, Wilson dá a cada um deles voz e sentido." Guardian UK, Melhores Livros de Comida de 2012"Eu amo o jeito como Bee Wilson escreve." Nigella Lawson"Uma investigação minuciosa que revela as histórias insólitas por trás da nossa interação cotidiana com os alimentos." Richard Wrangham, autor de Pegando fogo: como cozinhar nos tornou humanos

Resenhas (7)

5 (Perfeito)

Deleite

Comecei a ler este livro de forma bem despretensiosa, esperando pouco dele e, no fim, foi um deleite!

Trata-se de uma obra muito bem pesquisada, abrangendo a história de vários utensílios chave (como descascadores, garfos, colheres, facas, batedores de ovos, panelas) da humanidade, além de técnicas, costumes e curiosidades. A autora também faz diversas reflexões sobre nossa relação com a comida, refeições e o ato de cozinhar em si.