Sociologias da Alimentação - Os comedores e o espacial social alimentar

Jean-Pierre Poulain

EdUFSC

2004

285 páginas

9h 30m

ISBN-13: 9788532806543

Português Brasileiro

Esta obra faz o inventário das contribuições da sociologia para a compreensão da alimentação. Recorrendo à história da sociologia, ela mostra como, em torno de problemáticas consideradas como mais fundamentais, esta disciplina deparou-se com a alimentação. Ela procura as condições para que o olhar sociológico concentre-se sobre a alimentação. Este percurso passa pelo esclarecimento dos vínculos que se tecem entre as ciências sociais e a gastronomia, tomando a sociedade francesa como exemplo, acontecimento histórico e antropológico que estrutura sempre, seja qual for a posição social dos atores, sua relação com a alimentação.