Planejamento Físico e funcional - De Unidades De Alimentação E Nutrição

Helena Maria Pinheiro Sant'ana

Rubio

2012

304 páginas

10h 8m

ISBN-10: 8564956152

Português Brasileiro

O planejamento físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é uma ferramenta indispensável para garantir a conformidade à legislação vigente, além de garantir a segurança, o conforto e a redução de agravos à saúde desses clientes. Com o propósito de contribuir para a capacitação técnica e crítica dos profissionais em todo o processo de planejamento e adequação de edificação, instalações e montagem de UAN, todos os capítulos deste livro foram elaborados de forma a preencher essa grande lacuna sobre o tema, percebida atualmente por estudantes e profissionais da área.