Chocolate Irresistível - Receitas deliciosas de sorvetes, trufas, bolos, tortas, crepes e outras tentações

Jennifer Donovan

PubliFolha

2013

208 páginas

6h 56m

ISBN-10: 8579144493

Português Brasileiro

Este título apresenta mais de 100 receitas feitas a partir de chocolate, entre bolos, biscoitos, musses, crepes, tortas, sorvetes, trufas, docinhos, caldas, coberturas e bebidas. A introdução narra as origens e a história da iguaria, traz detalhes sobre o cultivo do cacau e a produção do chocolate e revela quais são as diferenças entre os diversos tipos existentes, como amargo, ao leite, branco e variedades em pó. A obra traz também informações sobre ingredientes como fermento, farinha e açúcar; os utensílios essenciais; as técnicas de cozimento e armazenagem; e instruções de como criar belos enfeites para decoração, como folhas e espirais; além de receitas básicas, como massas para cheesecakes, tortas e carolinas. Entre as opções estão o Fondue de chocolate com licor, o Bolo de chocolate sem glúten com frutas cítricas, o Brownie de chocolate amargo e branco, os Biscotti de chocolate com pistache, o Pudim de chocolate com calda e açúcar mascavo, o Sorbet de chocolate e muito mais.

Resenhas (2)

5 (Perfeito)

Livro essencial!

Este livro é perfeito!
Os ingredientes são acessíveis e fáceis de encontrar. Não tem receita que peça xarope de bordo, por exemplo!
As medidas são precisas e se você seguir as receitas à risca, terá uma sobremesa maravilhosa.